Crème pâtissière au melon

Faire bouillir le lait, ajoutez y la purée melon (au préalablement détaillé et passé au blender). Mélanger le tout Jusqu'a ébullition.

Mélanger la cassonade au jaune d'oeuf. Quand ce mélange a blanchi, ajouter la maïzena, la farine et le sel.

Délayer en remuant avec le lait, remettre sur feu doux, puis continuer à remuer pendant 2 mn jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

Retirer du feu et mettre dans un saladier préalablement rincé à l'eau froide. Puis recouvrir la crème d un film alimentaire pour éviter qu'elle ne croûte.

Une fois la crème refroidie reserver-la au frais.