Préchauffer le four à 150°C.

Séparer les blancs des oeufs des jaunes. Fouettez le sucre avec les jaunes jusqu'à qu'ils blanchissent.

Ajoutez la crème liquide et le lait de coco. Fouettez.

Versez la préparation dans les moules et faire cuire au bain marie pendant 30 min (j'utilise ma plaque de cuisson pour les frites au four pour effectuer mon bain marie).

Avant de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau. Si vous n'avez pas de chalumeau, passer au grill 5 minutes.