Crèmes brûlées au pain d'épices

Battez les oeufs avec le sucre puis ajoutez la moitié de la crème. Ajoutez ensuite les tranches de pain d'épices émiettées puis mixez. Ajoutez le reste de crème préalablement bouillie à la préparation et mélangez bien le tout. Répartissez la crème obtenue dans 4 ramequins à crèmes brûlées et enfournez 15 mn à 180°C au bain-marie.

Laissez refroidir puis placez les crèmes au moins 2 heures au frais. Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et passez sous le grill 2 à 3 mn.