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Crèmes brûlées aux nectarines blanches
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Crèmes brûlées aux nectarines blanches - Photo par Pêche d'iciCrèmes brûlées aux nectarines blanches - Photo par Pêche d'ici@ Pêche d'ici
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Par Pêche d'ici

Une belle recette de Pêches d'ici.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sucre en poudre ou sucre semoule130g de sucre en poudre
  • Sucre de canne roux ou cassonade40g de sucre cassonade
  • Pignon de pin20g de pignons de pin
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Lait50 cl de lait
  • Oeuf4 œufs entiers
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d'œufs
  • 2 nectarines blanches d'ici

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 150°C.
    Faire chauffer le lait avec les pignons de pin puis ajouter la crème.
    Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre.
    Verser le lait et la crème en mélangeant bien.

  2. 2

    Éplucher les nectarines, ôter le noyau puis couper la chair en dés.
    Verser la préparation dans 4 moules en porcelaine en ajoutant les dés de nectarines.
    Poser les moules dans un plat creux rempli d'un fond d'eau chaude et enfourner 35 min environ en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau.

  3. 3

    Sortir les crèmes du four, les laisser refroidir 1 heure à température ambiante puis 3 heures au réfrigérateur.
    Saupoudrer uniformément les crèmes de sucre cassonade et les passer quelques minutes sous le grill du four. Servir aussitôt.

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