Crêpe au sarrasin à la poire au vin cuite au vin rouge et une béchamel légère au roquefort

Éplucher et cuire vos poires dans une casserole avec le vin rouge et le sucre et réserver. Dans un saladier écraser le roquefort, la crème liquide, le poivre et ajouter l'œuf. Faire chauffer dans une casserole l'appareil. Diluer la maïzena avec un peu d'eau et verser dans la casserole et laisser un peu épaissir en remuant énergiquement. Couper l'oignon rouge finement et réserver.

Réchauffer dans une poêle à crêpe votre crêpe, en ajoutant de la béchamel au roquefort et bien étaler partout. Ajouter votre poire coupée en deux et le sirop formé pendant la cuisson de votre poire au vin rouge. Ajouter des morceaux d'oignon et replier votre crêpe. Cuire 5 minutes à feu doux.