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Crêpe épaisse aux pommes de terre, poireau et Boursin façon Chanciau
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Crêpe épaisse aux pommes de terre, poireau et Boursin façon Chanciau - Carole Alter GustoCrêpe épaisse aux pommes de terre, poireau et Boursin façon Chanciau - Carole Alter Gusto@ Carole Alter Gusto
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Par Carole albouy

Le Chanciau, spécialité Berrichonne, revisité en version salée et parfumé au Boursin Cuisine Achalote et Ciboulette.

Ingrédients (4 personnes)

  • Farine100g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait15 cl de lait
  • Oeuf1 œuf
  • 60g de Boursin Cuisine Achalote et Ciboulette
  • Levure chimique½ c à c de poudre à lever
  • Poireau1 poireau
  • Pomme de terre140g de pommes de terre cuites

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger la farine et la poudre à lever. Dans un récipient, mélanger l'œuf, le Boursin Cuisine et le lait. Ajouter la farine et poudre à lever. Bien mélanger. Cette opération peut se faire au blender ou robot.

  2. 2

    Laver le poireau. Le couper en fines rondelles. Faire chauffer la poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les rondelles de poireau et laisser cuire, à feu doux, jusqu'à ce que le poireau soit fondant. Ajouter les pommes de terre coupées en rondelle. Saler et poivrer.

  3. 3

    Répartir les légumes sur toute la surface de la poêle. Verser doucement la pâte à crêpe dessus. Laisser cuire à feu doux 8 à 10 minutes. Lorsque la crêpe est prise, mais pas complètement, la retourner à l'aide d'une assiette. Poursuivre la cuisson sur l'autre face pendant 7 à 8 minutes. Déguster chaud avec une salade verte, par exemple.

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