• Connexion
  • Inscription
Crêpes à la bière et sauce caramel à la bière
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4 / 5 3 avis
Imprimer
Crêpes à la bière et sauce caramel à la bière - Photo par Nadia PaprikasCrêpes à la bière et sauce caramel à la bière - Photo par Nadia Paprikas@ Nadia Paprikas
Enregistrer
Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Un dessert gourmand à base de bière. Cette recette est réalisée dans le cadre de l'opération avec le Concours Général Agricole.

Ingrédients

4 personnes
  • Farine de blé250 g de farine de blé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Banane4 bananes
  • Oeuf4 oeufs
  • Beurre50 g de beurre fondu
  • Lait30 cl de lait
  • 25 cl de bière ambrée au miel La Véliocasse
  • Sucre10 g de sucre
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Ingrédients pour la sauce caramel à la bière

  • Sucre en poudre ou sucre semoule200 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Beurre doux20 g de beurre doux
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )12 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • 8 cl de bière ambrée au miel La Véliocasse

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • CrêpièreCrêpière
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencer par réaliser les crêpes. Pour cela, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un grand saladier.

    Faire un trou au centre et y déposer les oeufs. Remuer doucement en mélangeant petit à petit. Mélanger le beurre fondu au lait . Verser ce dernier progressivement dans le saladier, ajoutez la bière tout en mélangeant la préparation énergiquement afin d'éviter les grumeaux.

    Une fois que la pâte est parfaitement lisse, la faire reposer 1 heure au réfrigérateur.

    Faire chauffer la crêpière, et la graisser avec un coton imbibé d'huile. Verser une louche de pâte, attendre que les bords de la crêpe colorent pour la décoller à l'aide d'une spatule. Une fois qu'elle se détache bien, retourner la crêpe et la cuire encore 1 minute environ.

  2. 2

    Le caramel à la bière : Saupoudrez le sucre dans une poêle ou une casserole à fond épais chaude et le laissez caraméliser sans mélanger. Inclinez le récipient pour bien faire fondre tout le sucre, puis le laissez se colorer jusqu'à obtenir une jolie couleur rousse.

    A feu doux, incorporez le beurre et une fois qu'il a fondu, ajouter la bière et la crème liquide et mélangez.

  3. 3

    Coupez les bananes en rondelles puis faites les rôtir 1 minute de chaque côté avec une noisette de beurre. Répartir les rondelles de bananes sur les crêpes, les roulez dans un plat, puis arrosez de sauce caramel à la bière. Dégustez.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée