Crêpes au Jambon Cru, St Agur et Rissolée de Tomates Cerises

Mélanger à la farine, le jambon cru coupé en petits morceaux et le bleu coupé en dés. Battre l'oeuf avec le yaourt ,ajouter le sel et le poivre. Mélanger les deux appareils délicatement pour ne pas trop écraser le St Agur. Faire chauffer l'appareil à gaufres. Déposer une belle cuillère à soupe de pâte et saupoudrer de gros sel. Fermer le gaufrier et faire cuire.

Tomates cerises rissolées
Dans une petites poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive puis ajouter les tomates cerises, l'ail écrasé, le thym et l'origan. Ajouter une petite cuillère à café de sucre et faire caraméliser un peu. Déglacer avec un trait de vinaigre balsamique, saler et poivrer.
Répartir les tomates rissolées sur les gaufres puis déguster avec une salade et une chiffonnade de jambon cru...