• Connexion
  • Inscription
Crêpes Turques au poulet
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.8 / 5 17 avis
Imprimer
Crêpes Turques au poulet - Photo par Chef DamienCrêpes Turques au poulet - Photo par Chef Damien @ Chef Damien
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche
Avatar deChef Damien
Par Chef Damien

De délicieuses crêpes légèrement briochées, au poulet et aux légumes.

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte :

  • Farine200 g de farine
  • Beurre20 g de beurre ramolli
  • Lait12,5 cl de lait tiède
  • Levure de boulanger fraîche10 g de levure de boulanger fraîche
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Sucre1 c. à c. de sucre

Pour la farce :

  • Blanc de poulet200 g de blancs de poulet
  • Ail2 gousses d'ail hachées
  • Oignon1 oignon
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Poivron vert1 poivron vert
  • Persil0,5 bouquet de persil haché
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Paprika1 c. à c. de paprika
  • Gingembre1 c. à c. de gingembre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    La pâte :

    Dans le bol du pétrin ou à la main faites une pâte avec tous les ingrédients, elle doit être ferme et non collante, légèrement élastique. Couvrez et laissez reposer 45 minutes.

  2. 2

    La farce

    Dans une poêle, faites dorer l'oignon émincé. Ajoutez les poivrons coupés en petits dés, l'ail haché, sel poivre et les épices puis laissez rôtir 2 minutes. Ajoutez le blanc de poulet coupé en petits dés, mélangez. Ajoutez un fond d'eau de temps en temps et laissez mijoter à feu moyen et laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu'à l'évaporation du jus. Laissez complètement refroidir.

  3. 3

    Le façonnage

    Divisez la pâte en 7 boules égales, étalez finement sur le plan de travail en forme de rond. Mettez de la farce d'un côté puis repliez en soudant bien les bords.

  4. 4

    La cuisson

    Faites dorer quelques minutes de chaque côté à feu moyen-doux dans une poêle légèrement beurrée.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée