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Crêpes au jambon
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Par Isabelle bezault

Savant mélange du croque monsieur classique et d'une crêpe au jambon

Ingrédients (4 personnes)

Pour la béchamel:

  • Farine40g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre40 g de beurre
  • Lait40 cl de lait
  • Noix de muscadeMuscade
  • Sel ou sel finsel
  • Poivrepoivre

Pour les crèpes

  • Jambon blanc3 tranches épaisses de jambon blanc
  • Champignon de Paris250 g de champignons de Paris
  • Huile2 cuillères à soupe d'huile
  • Sel ou sel finsel
  • Poivrepoivre
  • Beurrebeurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire fondre le beurre dans une casserole, puis verser la farine d'un seul coup et faire cuire sans coloration en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte, puis verser le lait petit à petit en mélangeant. Réserver au chaud votre béchamel.
  2. 2
    Couper le jambon en bâtonnets.
    Laver et sècher les champignons de Paris, puis couper les pieds et tailler les chapeaux en fines lamelles.
    Faire chauffer l'huile dans une poêle, puis y mettre les champignons à revenir 5 minutes. Saler et poivrer.
    Ajouter le jambon, poursuivre la cuisson 5 minutes.
  3. 3
    Verser la béchamel, puis mélanger.
    Préchauffer le four à 120°C.
  4. 4
    Garnir le centre de chaque crèpe de béchamel au jambon et aux champignons.
    Rouler les crèpes et les mettre dans un plat allant au four.
  5. 5
    Parsemer de beurre et enfourner. Faire réchauffer 15 minutes.

Conseils

Ce plat se sert bien chaud.

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