@ bamogo- 1h
- Moyen
- Budget moyen
Crêpes roulées farcies de noisettes concassées et de caramel beurre salé.
Ingrédients
-
100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
-
25 cl de crème liquide
-
40 g de beurre demi-sel
-
Noisette
Pour la pâte :
-
2 oeufs
-
35 cl de lait
-
40 g de beurre fondu
-
130 g de farine
-
1 c. à s. de farine
-
1 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
-
30 g de poudre de noisettes
-
1 pincée de sel ou sel fin
-
Huile
Préparation
- 1
Mélanger la farine et la poudre de noisette dans un grand bol, et préparez la pâte comme une pâte à crêpes classique. Laissez là reposer 1 heure au frais.
- 2
Faites cuire 8 crêpes fines dans une poêle beurrée, empilez les au fur et a mesure et gardez les au chaud.
- 3
Préparez la sauce : étalez le sucre en couche uniforme dans une casserole ou une petite poêle a fond épais. Chauffez à feu moyen, jusqu'à ce qu'il fonde et se transforme en liquide doré, en veillant à ce qu'il ne brunisse pas trop.
- 4
En même temps, faites tiédir la crème dans une autre casserole. versez la lentement sur le sucre liquide blond, sans cesser de remuer, puis laisser cuire 2 ou 3 minutes à feu très doux, en remuant toujours. Retirez du feu, ajouter le beurre salé et mélangez bien pour le faire fondre.
- 5
Servez les crêpes tartinée de caramel puis roulées et enfin nappés de sauce caramel et parsemées de noisettes.
Commentaires