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Crêpes aux noisettes caramel beurre salé
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Crêpes aux noisettes caramel beurre salé - Photo par bamogoCrêpes aux noisettes caramel beurre salé - Photo par bamogo@ Bamogo
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Par Bree du blog BREE CUISINE

Crêpes roulées farcies de noisettes concassées et de caramel beurre salé.

Ingrédients

4 personnes
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Crème liquide25 cl de crème liquide
  • Beurre demi-sel40 g de beurre demi-sel
  • NoisetteNoisette

Pour la pâte :

  • Oeuf2 oeufs
  • Lait35 cl de lait
  • Beurre40 g de beurre fondu
  • Farine130 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine1 c. à s. de farine
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Poudre de noisettes30 g de poudre de noisettes
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • HuileHuile

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger la farine et la poudre de noisette dans un grand bol, et préparez la pâte comme une pâte à crêpes classique. Laissez là reposer 1 heure au frais.

  2. 2

    Faites cuire 8 crêpes fines dans une poêle beurrée, empilez les au fur et a mesure et gardez les au chaud.

  3. 3

    Préparez la sauce : étalez le sucre en couche uniforme dans une casserole ou une petite poêle a fond épais. Chauffez à feu moyen, jusqu'à ce qu'il fonde et se transforme en liquide doré, en veillant à ce qu'il ne brunisse pas trop.

  4. 4

    En même temps, faites tiédir la crème dans une autre casserole. versez la lentement sur le sucre liquide blond, sans cesser de remuer, puis laisser cuire 2 ou 3 minutes à feu très doux, en remuant toujours. Retirez du feu, ajouter le beurre salé et mélangez bien pour le faire fondre.

  5. 5

    Servez les crêpes tartinée de caramel puis roulées et enfin nappés de sauce caramel et parsemées de noisettes.

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