• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Crêpes aux poires, flambée au Cognac
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.8 / 5 (15 notes)
Je commente cette recette
Vidéo suggérée Roulé de crêpes aux pommes et chocolat Video 1 sur 15
@ 750g Imagination
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de La Fourme d'Ambert
Par La Fourme d'Ambert

Crêpes aux poires, flambée au Cognac est une recette de dessert au fromage AOP Fourme d'Ambert proposée par les Toques Rebelles pour le Show culinaire à la Fourme d'Ambert à la Foire de Clermont-Cournon 2010.

Ingrédients

7 personnes
  • Cognac1 trait de cognac
  • Beurre20 g de beurre
  • Oeuf3 oeufs
  • Lait½ l de lait
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Farine250 g de farine

Les poires

  • Cognac4 cl de cognac
  • Sucre de canne roux ou cassonade30 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Beurre25 g de beurre
  • Quatre épices4 quatre épices
  • Poire5 poires

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préparer la pâte à crêpe : mélanger tous les ingrédients et finir avec le beurre fondu dans la poêle à crêpe Laisser reposer environ 1 heure. Faire sauter les crêpes.

  2. 2

    Peler les poires, couper en cubes et faire sauter avec une noisette de beurre, le sucre et les épices.
    Déposer une cuillère de poires sur les crêpes et rouler.
    Faire chauffer le cognac et verser dessus en flambant juste avant de servir.

Commentaires

Idées de recettes