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Crêpes en aumônières à la pomme
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Crêpes en aumônières à la pomme - Photo par moncocon.over-blog.frCrêpes en aumônières à la pomme - Photo par moncocon.over-blog.fr@ Moncocon.over-blog.fr
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Par Christelle du blog Mon cocon

Crêpes fourrées de compote de pommes

Ingrédients

pour la pâte à crêpes :

  • Oeuf2 œufs
  • Farine Fluide125g de farine fluide En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre de canne roux ou cassonade1 c à soupe de cassonade
  • Beurre15g de beurre
  • Lait15 cl de lait
  • Bière10 cl de bière
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel

pour la garniture :

  • 5/6 pommes selon leur taille
  • Sucre de canne roux ou cassonade40g de cassonade
  • Cannellecannelle
  • un peu de clavados

Préparation

  1. 1

    Préparation :
    Pelez 4 pommes et coupez les en morceaux. Cuisez les dans un fond d'eau avec la cassonade et un peu de cannelle, jusqu'à ce que les pommes se décomposent. Passez au tamis ou au moulin pour obtenir une compote.
    Pelez la dernière pomme, coupez la en dés et faire les revenir dans du beurre. Saupoudrez de cassonade, arrosez de calvados et flambez hors du feu.
    Mélangez ensuite à la compote. Préparez la pâte à crêpes. Laissez- la reposer 1h.

  2. 2

    Procédez à la cuisson des crêpes.
    Garnissez vos crêpes de compote et refermez-les.Vous pouvez utilisez des piques ou ornez avec un anneau de caramel. (faites couler du caramel sur de l'aluminium en formant un cercle. Laissez sécher et détachez.
    Dégustez....


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