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Crêpes façon charlotte aux poires et aux noix
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Crêpes façon charlotte aux poires et aux noix - Photo par nadineY3Crêpes façon charlotte aux poires et aux noix - Photo par nadineY3 @ NadineY3
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Par Nadine Franck

Une charlotte réalisée avec des crêpes, une compote de poires aux noix et aux raisins

Ingrédients

2 personnes
  • Eau 2 c. à s. d'eau
  • Gélatine 1 feuille de gélatine
  • Beurre 1 noisette de beurre
  • Sucre 1 c. à s. de sucre
  • Raisin sec Raisin sec
  • Poire 1 poire
  • Cerneau de noix Cerneau de noix
  • Crêpe 2 crêpes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Eplucher la poire, enlever le trognon et la découper en dés.
    Broyer (pas trop finement) les noix.

  2. 2

    Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter les dés de poire, les noix et les raisins secs.
    Ajouter 2 c à s d'eau et le sucre et laisser cuire sur feu doux 15 minutes environ. Quand la compote est cuite, y ajouter la feuille de gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide puis "essorée".

  3. 3

    Pendant ce temps, prendre deux bols pas trop grands et les chemiser avec un film plastique çad étendre du film alimentaire à l"intérieur du bol (les parois doivent être tapissées).

  4. 4

    Couper les crêpes en morceaux et les mettre en rosace dans les bols en les faisant déborder à l'extérieur.

  5. 5

    Remplir les bols avec la compote.

  6. 6

    Refermer les charlottes avec les morceaux de crêpes qui dépassent.

  7. 7

    Mettre une sous tasse sur chaque bol puis un poids pour compresser (une tasse par exemple).

  8. 8

    Mettre au frigo pendant deux heures puis démouler les charlottes.
    Décorer avec de la chantilly et des cerneaux de noix.

Conseils

J'ai réalisé ses charlottes avec des abaisses de crêpes dont j'avais utilisé le centre pour une autre recette .. mais vous pouvez cuire juste deux crêpes et réaliser deux charlottes.

Commentaires

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