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Crêpes fourrées à la mascarpone
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Par Communauté 750g

crepes froides à l'arome d'amande garnies d'une crème au mascarpone saupoudré de cacao amer.

Ingrédients

Crêpes

  • arome liquide d'amande amère
  • Sucre2 c. à soupe de sucre
  • Lait1/2 litre de lait
  • 250g de farine3 œufs

Crème tiramisu

  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucréeCacao amer
  • Sucre100g de sucre
  • Mascarpone300g de mascarpone
  • Oeuf3 œufs

Préparation

  1. Faites la pâte à crèpe


    Mettez la farine dans un plat, cassez les oeufs, mélangez puis ajouter petit à petit le sucre, quelques gouttes d'arome d'amande suivant votre goût, et le lait. Laisser reposer 15 minutes puis faites cuire les crêpes et laissez-les refroidir.


    Crème tiramisu


    Cassez les oeufs, séparez délicatement les blancs des jaunes. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que ça blanchisse. Incorporez le mascarpone par petites cuillerées. Montez les blancs en neige. Ajoutez-les ensuite à la crème. Mettre au réfrigérateur.



    Au moment de servir, déposez de la crème mascarpone sur chaque crêpe et les rouler. Déposez sur un plat, et les saupoudrer de cacao amer.

Conseils

Vous pouvez décorer les crêpes de fruits frais selon la saison : framboises, pommes, oranges etc...

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