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Crêpes fourrées
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Par Communauté 750g

Des crêpes au fromages, mes amis en veulent encore.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Béchamel250g béchamel
  • 500g pâte à frire
  • Fromage frais250g de fromage Carré Frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une terrine, composez une pâte à crêpes. Pour la garniture, faites une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Lorsque le mélange est lisse, incorporez l'oeuf, le Carré Frais et passez au tamis. Triturez à nouveau pour bien lisser le tout. Poêlez vos crêpes.

  2. 2

    Mettez en réserve. Au dernier moment, garnissez vos crêpes au centre et pliez-les en portefeuille. Soudez au blanc d'oeuf.

  3. 3

    Rangez dans un plat à four beurré. Laissez réchauffer doucement sans cuire à 100-110° durant 15 minutes. On peut éventuellement napper d'une béchamel fromagée (sauce Mornay) et glacer vivement à la voûte du four.

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