Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet. Verser la margarine fondue. Toujours à l'aide du fouet, incorporer progressivement la farine et le lait. La pâte doit être bien liquide et onctueuse. Ajouter le rhum ou les zestes et mélanger.

Faites chauffer une poêle anti-adhésive et y déposer quelques gouttes d'huile de tournesol. Cuire les crêpes à feu doux.