Crêpes maison

Faites bouillir le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une odeur et une couleur or.
Faites tiédir le lait. 

Dans une bassine, cassez les oeufs, ajoutez le sucre, le zeste râpés, les alcools et l'huile.
Mixez l'ensemble puis ajouter un peu de lait et mixez une fois encore.

Tamisez la farine sur le liquide, ajoutez le lait  et le beurre noisette.
Mixez et passez au tamis puis réservez une heure à température ambiante.
Il ne vous reste plus qu'à les cuire environ 1 minute de chaque coté.