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Confiture de figues maison facile
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4.7 / 5 3 avis
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Par Chef Damien

Une confiture de saison facile, délicieuse et originale.

Ingrédients

8 personnes

Confiture de figues

  • Figue500 g de figues
  • Sucre250 g de sucre
  • Citron0,5 citron
  • Vanille1 gousse de vanille

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Presse-puréePresse-purée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    La veille

    Epluchez les figues et mettez-les dans une cocotte avec le jus de citron.

    Ajoutez le sucre et la gousse de vanille grattée et la gousse entière.

    Mélangez et portez à ébullition puis laissez reposer toute une nuit.

  2. 2

    Le lendemain

    Faites cuire votre confiture en enlevant l'écume tout au long de la cuisson. Comptez environ 10 minutes après ébullition.

    Si vous aimez la confiture sans morceaux, écrasez le mélange avec un presse-purée.

  3. 3

    Quand la confiture est cuite, remplissez vos pots stérilisés à ras bords, fermez les pots et retournez-les.

    Laissez-les retournés toute une nuit, la pasteurisation va se faire pour la conserver plusieurs mois.

Conseils

Servez cette confiture de figues sur des crêpes, avec un plateau de fromages ou avec des toasts de foie gras. La confiture se conserve au moins 1 an à l'abri de la lumière et de l'humidité.

 

Pour savoir si la confiture est suffisamment cuite, placez au préalable une assiette au réfrigérateur puis, lorsque vous pensez votre confiture prête, mettez-en quelques gouttes sur l'assiette froide. Si la confiture coule très lentement sur les parois de l'assiette, elle est prête. Si elle est trop liquide, poursuivez la cuisson.

 

Apprenez comment stériliser vos bocaux en 1 minute

Nutrition

173kcal9% AR*
0.6 gprotéines2% AR*
40.2 gsucres16% AR*
0.2 gmatières grasses1% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes