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Crêpes salées fourrées
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Par Magalie TRIMOULET

Faire des crêpes "normales".
Préparer la sauce pour les fourrer.
Faire éventuellement gratiner.

Ingrédients (4 personnes)

Pour les crêpes

  • Farine125g de farine
  • Oeuf1 oeuf
  • Sel ou sel fin1/2 c à c de sel fin
  • Lait50 cl de lait

Pour la garniture

  • Béchamel : 50g de beurre, 1 c à s de farine, 50 cl de lait
  • LardonLardons nature ou fumés
  • Champignon de Paris1 boite de champignons de Paris
  • Quelques dés d'emmental

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire des crêpes un peu épaisses.

  2. 2

    Préparer la garniture :
    Faire sa béchamel pas trop épaisse.
    Ajouter ensuite les lardons légèrement cuit (soit au micro ondes ou dans une poêle), ne pas ajouter le "gras" de cuisson.
    Ajouter les champignons égouttés
    Ajouter des dés d'emmental français.

  3. 3

    Mettre de la garniture sur une crêpe en optant pour une des 2 solutions suivantes :
    - sur le bord si vous voulez la rouler et rabattre les bords dessous pour ne pas que la garniture "coule"
    - au centre si vous voulez la faire en aumônière attachée par un petit lien de ficelle.

    Répéter l'opération pour garnir toutes les crêpes.

  4. 4

    Facultatif :
    mettre un peu d'emmental râpé sur les crêpes et les passer 2 / 3 minutes sous grill chaud pour les gratiner.

    Dans tous les cas manger aussitôt, les crêpes fourrées sont meilleures chaudes que froides...

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