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Crêpes jambon fromage maison
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Avatar de Alexandra du blog Delices latins
Par Alexandra du blog Delices latins

Rien de meilleur que de faire des crêpes jambon-fromage maison. Cela prend un peu de temps mais ca vaut vraiment le coup par rapport à ce que l'on peut trouver dans le commerce.

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte à crêpes

  • Oeuf4 oeufs
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait50 cl de lait ou moitié lait moitié eau gazeuse ou bière
  • Beurre2 c. à s. de beurre fondu
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour la béchamel jambon et fromage

  • Lait1 l de lait
  • Jambon200 g de jambon
  • Gruyère rapé100 g de gruyère rapé
  • Beurre80 g de beurre
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Farine80 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • CrêpièreCrêpière
  • FouetFouet
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez la pâte à crêpes

    Versez la farine dans un grand bol avec un peu de sel.
    Battez les œufs et le lait dans un autre bol puis versez petit à petite sur la farine, tout en fouettant.
    Ajoutez le beurre fondu, mélangez et laissez reposer pendant 1 heure au frais. 
  2. 2

    Préparez la sauce béchamel

    Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajouter la farine. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et faites cuire pendant quelques minutes. Versez le lait peu à peu tout en remuant et faites cuire à feu doux tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Quand la sauce est bien épaisse, ajouter hors du feu le jaune d'oeuf, le fromage râpé et le jambon coupé en petits morceaux.

  3. 3

    Préparez les crêpes

    Faites cuire les crêpes dans une poêle à crêpes.
    Une fois les crêpes cuites, étalez une cuillère à soupe de sauce béchamel au jambon et au fromage sur chaque crêpe.
    Roulez les crêpes et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre.
    Servez bien chaud accompagné d'une belle salade.

Conseils

En accompagnement d'une salade pour un repas léger, on adore.

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Idées de recettes