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Crêpes jambon fromage maison
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Par Alexandra du blog Delices latins

Vous cherchez une idée de recette rapide, facile et gourmande ? Ces crêpes au jambon et au fromage devraient vous combler. Après avoir mélangé les ingrédients nécessaires, vous devrez laisser reposer votre pâte à crêpes pendant une heure au frais. Une fois vos crêpes réalisées, vous allez pouvoir vous attaquer à ce qui fait l'originalité et la gourmandise de cette recette : une béchamel au jambon et au fromage. Ce délicieux mélange va garnir généreusement vos crêpes, que vous n'aurez plus ensuite qu'à rouler et à déguster ! Selon vos préférences, vous pouvez remplacer le jambon par des tranches de blanc de poulet ou de dinde. C'est l'évidence, dès la première bouchée, les petits et les grands gourmands vont en redemander. Vous pouvez servir ces crêpes accompagnées d'une salade verte. 

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte à crêpes

  • Oeuf4 oeufs
  • Farine250 g de farine
  • Lait50 cl de lait ou moitié lait moitié eau gazeuse ou bière
  • Beurre2 c. à s. de beurre fondu
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour la béchamel jambon et fromage

  • Lait1 l de lait
  • Jambon200 g de jambon
  • Gruyère râpé100 g de gruyère râpé
  • Beurre80 g de beurre
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Farine80 g de farine

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • CrêpièreCrêpière
  • FouetFouet
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez la pâte à crêpes

    Versez la farine dans un grand bol avec un peu de sel.
  2. 2

    Battez les œufs et le lait dans un autre bol.

  3. 3

    Versez petit à petite sur la farine, tout en fouettant.

  4. 4
    Ajoutez le beurre fondu, mélangez.
  5. 5

    Laissez reposer pendant 1 heure au frais. 

  6. 6

    Préparez la sauce béchamel

    Dans une casserole, faites fondre le beurre.

  7. 7

    Ajouter la farine.

  8. 8

    Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

  9. 9

    Faites cuire pendant quelques minutes.

  10. 10

    Versez le lait peu à peu tout en remuant et faites cuire à feu doux tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.

  11. 11

    Quand la sauce est bien épaisse, ajouter hors du feu le jaune d'oeuf, le fromage râpé et le jambon coupé en petits morceaux.

  12. 12

    Préparez les crêpes

    Faites cuire les crêpes dans une poêle à crêpes.
     
     
  13. 13
    Une fois les crêpes cuites, étalez une cuillère à soupe de sauce béchamel au jambon et au fromage sur chaque crêpe.
     
  14. 14
    Roulez les crêpes.
     
  15. 15
    Faites-les revenir dans une poêle avec du beurre.
     

     

     

     

     

Conseils

En accompagnement d'une salade composée pour un repas léger, on adore.

Commentaires

Idées de recettes