Crêpes sarrasin

Mettre dans un robot la farine, le lait, les oeufs et le sel. Mixer pour obtenir une pâte bien homogène.

Réserver au frais pendant 2 heures.

Faire chauffer une poêle à crêpes et faire cuire la pâte en faisant des crêpes assez fines. 

Réserver au fur et à mesure sur une assiette recouverte d'un torchon.

Garnir les crêpes avec la garniture.

Rabattre le bas sur la garniture puis le haut en enfin les côtés.

Les passer au four pour qu'elles croustillent.