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Crêpes soufflées aux fruits des bois
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Crêpes soufflées aux fruits des bois - Photo par mickaeeNCrêpes soufflées aux fruits des bois - Photo par mickaeeN@ MickaeeN
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L
Par Laisne

Pour un délice en bouche réaliser cette recette délicieuse et savoureuse

Ingrédients (4 personnes)

  • Vanille1/2 gousse de vanille
  • Lait30 cl de lait
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Farine25g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre60g de sucre
  • Fruit rouge150g de fruits des bois (fraises, framboises, myrtilles...)
  • Oeuf4 œufs
  • 4 crêpes sucrées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
    Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la farine, mélangez bien. Versez le lait chaud par-dessus, mélangez et remettez le tout dans la casserole. Faites bouillir en fouettant bien, puis versez la crème dans un saladier.
    Réservez. Montez les 4 blancs en neige avec le sel (il ne faut pas qu'ils soient très fermes).

  2. 2

    Mélangez les fruits des bois avec la crème pâtissière, puis incorporez délicatement à la spatule les blancs en neige.
    Étalez les crêpes sur un plat beurré, mettez de l'appareil à soufflé sur chaque moitié. Repliez la crêpe en deux. Enfournez à 210 °C (th.7) pendant 5 min environ.
    Une fois les crêpes gonflées, saupoudrez-les de sucre glace et servez.

Conseils

L'appareil a soufflé veut dire le mélange des fruits des bois, de la créme patissiere et blancs en neige...

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