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Ingrédients (4 personnes)
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1 oignon rouge
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Sel
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Poivre
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1 avocat
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1 concombre
- 3 piments perroquets
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500g de citrons verts
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1 kg crevettes crues
Préparation
- 1
Épépiner les piments et les moudre dans un mortier avec le jus d'un citron vert. Ajouter le jus du reste des citrons, saler et poivrer. Eplucher et épépiner le concombre, le couper en demi-rondelles.
- 2
Couper l'oignon de la même façon et mettre dans un plat une couche de concombre, recouverte d'une couche d'oignons.
- 3
Décortiquer les crevettes, bien enlever la petite tripe noire et les couper dans la longueur afin de les ouvrir.
- 4
Les déposer sur la couche précédente. Dix minutes avant de servir, verser la sauce piment-citron vert (aguachile) sur les crevettes, ce qui les fera cuire juste comme il faut. Accompagner de tranches d'avocat.
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