Une recette agréable et très rapide pour des dîners imprévus.
Ingrédients
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16 crevettes
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1 courgette
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1 carotte
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1 oignon
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20 cl de lait de coco
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3 champignons de Paris ou 4 champignon de Paris
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Gingembre (en poudre) (facultatif)
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Curry
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Poivre
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Sel ou sel fin
Matériel
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Epluche-légumes
Préparation
- 1
Couper l'oignon en lamelles et le faire revenir dans une noisette de beurre sans qu'il colore.
- 2
Peler la carotte et la couper en lamelles fines grace à un économe. Couper la courgette de la même façon sans l'éplucher.
- 3
Couper les champignons en lamelles.
Verser le lait de coco dans les oignons.
Ajouter le curry (env 1 c à c) puis le gingembre (idem)
Saler, poivrer. - 4
Puis ajouter les champignons.
Laisser cuire 2 minutes sans faire bouillir puis ajouter les carottes et les courgettes. - 5
Ajouter les crevettes décortiquées dès que la cuisson des légumes vous convient (croquants ou fondants).
Laisser mijoter quelques minutes.
Conseils
J'ai servi ce plat avec des tagliatelles mais avec du riz c'est aussi délicieux.
l'excédent de sauce si vous mettez plus de lait de coco se mariera avec le supplément de pâtes.
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