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Crevettes en Chemise
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Par 100 Tapas.com

Retrouvez des idées originales de tapas.

Ingrédients

  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • Levure chimiqueLevure chimique
  • Oeuf2 œufs
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • crevette500g de crevettes moyennes

Préparation

  1. Décortiquer les crevettes.


    Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs, la farine et 4 pincées de levure chimique. Incorporer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler.


    Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la préparation précédente.


    Tempérer les crevettes dans la pâte à frire et les plonger dans l'huile chaud.


    Laisser gonfler et dorer 2 ou 3 minutes environ. Procéder par petites quantités à la fois.


    Retirer et égoutter sur du papier absolvant

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