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Crevettes en sauce aux œufs pochés
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Crevettes en sauce aux œufs pochés - Photo par suzettqCrevettes en sauce aux œufs pochés - Photo par suzettq @ Suzettq
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Par Ranijva - "La cuisine de Ranijva"

Ingrédients (4 personnes)

  • Fécule de maïs1c à café de maïzena
  • Curry½ c à café de curry
  • Gingembre sel, poivre
  • HuileHuile
  • BeurreBeurre
  • Oeuf4 œufs
  • Eau5cl d'eau
  • Vin blanc10 cl de vin blanc
  • Échalote3 échalotes
  • Tomate2 tomates
  • Poivron vert½ poivron vert
  • Ail1 gousse d'ail
  • Crevette rose800 g de crevettes roses décortiquées

Préparation

  1. Faites bouillir de l'eau, y jetez les tomates et laissez ébouillanter pendant 20s. Pelez les tomates, enlevez les pépins et coupez les en petits morceaux.
    Faites revenir dans du beurre les crevettes (1 à 2mn).
    Faites revenir les échalotes hachés dans de l'huile mélangé au beurre, ajoutez les tomates, bien écrasez avec la fourchette les tomates, ajoutez l'ail , le gingembre, le curry sel et poivre, versez dessus le maïzena, bien mélangez, versez le vin blanc et l'eau laissez cuire 5mn ou plus pour réduire la sauce, ajoutez les dés de poivrons. Ajoutez les crevettes à la sauce, et laissez cuire 3mn, ciselez dessus de la ciboulette.
    Faites bouillir un peu d'eau mélangée avec de la sauce de soja, Faites pocher pendant 2mn les œufs (Prenez une louche et cassez dedans l'œuf avant le plonger dans l'eau bouillante pour que le pochage soit réussi).Prenez l'œuf avec une pelle, et mettez-le avec les crevettes et faites cuire encore 2mn.

Conseils

Retrouvez cette recette "Souvenirs de vacances" sur le blog de Ranijva : "La cuisine de Ranjiva"

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