Préparez la marinade : coupez les oignons en quatre gros morceaux, ciselez la coriandre, coupez les tiges des oignons.

Mélangez le tout avec sel, poivre, 10 gouttes de Tabasco, le jus de deux citrons, 15 cl d'huile d'olive, et le verre de jus d'ananas.

Faites mariner vos crevettes décortiquées dans le mélange pendant quatre heures au frais. Retournez les crevettes une fois durant ce temps. Faire revenir le mélange à la poele.