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Crevettes / Vanille vs coco
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Par Sophie - Blog "Sofy so far so good"

Ingrédients (2 personnes)

  • Lait de coco20 ml de lait de coco
  • Crème épaisse1 C. à S. de crème épaisse
  • Curry2 C. à S. de curry
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Persil platpersil plat
  • Ananas1 belle tranche d'ananas
  • Vanilleune gousse de vanille
  • jus d'1/2 citron vert
  • Échalote2 petites échalotes
  • 4 tomates cocktails
  • crevetteune vingtaine de crevettes

Préparation

  1. Décortiquer les crevettes en veillant à laisser la queue (pour l'esthétique).
    Couper grossièrement les échalotes et les jeter dans une sauteuse ou wok, faire dorer et recouvrir à moitié d'eau, laisser cuire à feu vif.
    Ajouter les crevettes les faire dorer, ajouter le jus du citron vert, le curry, la gousse de vanille coupée et fendue en 2, le sel et le poivre toujours a feu vif...
    Ajouter le lait de coco et la crème, et laisser cuire 5 min en baissant le feu...
    Couper l'ananas en dés et jeter dans le wok, en faire de même avec les tomates cocktails coupées en 4, ajouter le persil ciselé recouvrir le plat et laisser mijoter a feu très doux... environ 15 min !

Conseils

Retrouvez cette recette "Souvenirs de vacances" sur le blog de Sophie  : "Sofy so far so good"

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