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Criqu'en gaufre à la chantilly de chèvre
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Criqu'en gaufre à la chantilly de chèvre - Photo par irisdelabeaumeCriqu'en gaufre à la chantilly de chèvre - Photo par irisdelabeaume @ Irisdelabeaume
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Par Irisa sur son blog : Cuisine et couleurs

Variante d'une recette traditionnelle ardéchoise

Ingrédients (3 personnes)

  • Un chèvre sec
  • Carré frais Un frais
  • Crème liquide 10cl de crème liquide
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Ail Une gousse d'ail pressée
  • Huile d'olive 50g d'huile d'olive
  • Persil Deux poignées de persil ciselé
  • Trois œufs en omelette
  • Farine 50 g de farine
  • Pomme de terre 2 pommes de terre râpées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Dans un cul de poule , mélanger les oeufs, les pommes de terre râpées, le chèvre sec râpé, la farine tamisée, l'huile d'olive, le persil et l'ail , sel et poivre .
    Préparer une Chantilly avec la crème liquide .
    Battre le chèvre frais et incorporer peu à peu la chantilly , réserver au frais
    Faire chauffer le gaufrier , et cuire les criqu'en gaufre pendant 5mn ( +ou- selon la puissande de votre appareil
    Servir tout chaud avec un peu de chantilly

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