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Croc en choc'
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Croc en choc' - Photo par ¡Uno gustó, una vida!Croc en choc' - Photo par ¡Uno gustó, una vida!@ ¡Uno gustó, una vida!
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Par Uno gusto, una vida

Mousse au chocolat a la fève de tonka sur un biscuit praliné feuillantines.

Ingrédients (10 personnes)

  • Sucre glace30g de sucre glace
  • Fève tonka2 fèves de tonka
  • Crème fleurette830g de crème fleurette
  • 250g de feuillantine ou crêpe dentelle
  • Chocolat noir300g de chocolat noir
  • Pralin500g de pralin
  • Chocolat au lait270g chocolat au lait

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Faire fondre le chocolat au lait au bain marie et le pralin séparément.

  2. 2

    Mélanger le pralin a la feuillantines et ajouter le chocolat au lait. Disposer la base croquante dans le fond d' un cercle de 22 cm puis placé au frais.

  3. 3

    Faire fondre le chocolat noir au bain marie. Monter la crème et bien la serrer avec le sucre glace. Incorporer délicatement le chocolat a la crème et râper les fèves de tonka dans la mousse. Masquer la base de mousse au chocolat et réserver au frais.

  4. 4

    Décorer le gâteau du caramel ou du sucre type isomalt et pourquoi pas de petites tuiles. Déguster avec gourmandise...

Conseils

Réaliser ce dessert la veille pour un meilleur rendu.

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