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Croissants aux amandes et graines de sésame
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Ces croissants aux amandes et aux graines de sésame sont d'une simplicité incroyable et le résultat c'est un pur délice.
Une recette pour épater vos convives ou tout simplement votre famille.

Ingrédients

20 pièces
  • Amande émondée250 g d'amandes émondées
  • Sucre en poudre ou sucre semoule125 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Graine de sésame grillé250 g de graine de sésame grillé
  • Amande émondée200 g d'amandes émondées
  • Oeuf2 oeufs
  • Eau de fleur d'oranger3 c. à s. d'eau de fleur d'oranger

Matériel

  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Saladier en inoxSaladier en inox

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C.

    Séparez les jaunes d’œufs des blancs.

    Mixez les amandes émondées et le sucre ensemble jusqu'à obtenir une pâte lisse.

    Mettez la pâte obtenue dans un saladier et ajoutez les blancs d’œufs légèrement battus et 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger, mélangez.

  2. 2

    Avec la pâte d'amandes, faites des petits boudins.

    Dans une assiette creuse, battez les jaunes d’œufs avec 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.

  3. 3

    Trempez les boudins dans les jaunes d’œufs battus.

    Badigeonnez certains croissant avec les graines de sésame et d'autres dans les amandes émondées concassées.

  4. 4

    Recourbez chaque boudin pour leur donner une forme de croissant.

    Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

    Mettez les croissants à cuire pendant 12 minutes.

  5. 5

    Laissez refroidir sur une grille avant de les déguster.

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