Croissants aux amandes et graines de sésame

Préchauffez le four à 180°C.

Séparez les jaunes d’œufs des blancs.

Mixez les amandes émondées et le sucre ensemble jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Mettez la pâte obtenue dans un saladier et ajoutez les blancs d’œufs légèrement battus et 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger, mélangez.

Avec la pâte d'amandes, faites des petits boudins.

Dans une assiette creuse, battez les jaunes d’œufs avec 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.

Trempez les boudins dans les jaunes d’œufs battus.

Badigeonnez certains croissant avec les graines de sésame et d'autres dans les amandes émondées concassées.

Recourbez chaque boudin pour leur donner une forme de croissant.

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettez les croissants à cuire pendant 12 minutes.

Laissez refroidir sur une grille avant de les déguster.