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Croquants à la confiture de framboise
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Croquants à la confiture de framboise - Photo par PonponCroquants à la confiture de framboise - Photo par Ponpon @ Ponpon
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Par Ponpon

Toujours à la recherche de nouvelles recettes de biscuits qui sont des petites choses délicieuses qu'on peut manger à n'importe quel moment de la journée... 

Ingrédients

6 personnes
  • Beurre 125 g de beurre mou
  • Sucre 43 g de sucre
  • Oeuf 1 oeuf (petit)
  • Extrait de vanille ou vanille liquide Extrait de vanille ou vanille liquide
  • Farine 125 g de farine
  • Bicarbonate de sodium 0,25 c. à c. de bicarbonate de sodium
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin
  • Amande 100 g d'amandes hachées
  • Confiture de framboises Confiture de framboises

Matériel

  • Film alimentaire Film alimentaire
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Papier cuisson Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four Plaque de cuisson pour four
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse. Ajouter l'oeuf et la vanille et mélanger.

  2. 2

    Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la pincée de sel et mélanger. Rassembler la pâte en un boudin, filmer et laisser un peu durcir au frigo pendant 30min.

  3. 3

    Enlever le film alimentaire et couper des tranches égales.

  4. 4

    Former des boules (+-20g) avec les tranches et les rouler dans les amandes hachées. Disposer les boules sur un papier sulfurisé et enfoncer un bouchon (pour moi, de porto) au centre afin de former une cavité.

  5. 5

    Placer une petite c à c de confiture dans le trou ainsi formé. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 16min. Laisser refroidir sur une grille.

  6. 6

    Régalez-vous.

Conseils

NB: Dans mon petit livre, les biscuits ont l'air un peu plus épais après cuisson. La durée de cuisson indique de 20 à 25 min mais pour moi, c'était bien 16min... Vous pouvez varier les confitures afin d'avoir des biscuits de plusieurs couleurs. Vous pouvez également modifier les amandes hachées en noix hachées...

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