Croquants aux rillettes de thon entier Saupiquet

Étaler la pâte brisée, découper 12 disques de 5-6 cm de diamètre avec un emporte-pièce rond ou à l'aide d'un verre.
Disposer les disques sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé. Faire cuire dans un four chaud (th. 6-7, 200 °C) pendant 15 minutes. Laisser refroidir.

Mixer grossièrement les cerneaux de noix.
Égoutter le thon entier au naturel Cuisson à cœur de Saupiquet. L'écraser avec le beurre mou. Ajouter les noix, le jus de citron, le cumin et le poivre.
Bien mélanger pour avoir une consistance de rillettes.

Former 12 petites boulettes de rillettes, écraser-les sur les disques de pâte. Faire durcir pendant 1 heure environ au réfrigérateur.

Décorer les croquants avec une ½ tomate cerise et un brin de basilic. Bonne dégustation !