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      Croque madame au chavignol et oeuf de caille
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      Croque madame au chavignol et oeuf de caille - Photo par AOC ChavignolCroque madame au chavignol et oeuf de caille - Photo par AOC Chavignol @ AOC Chavignol
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      Avatar de Aoc Chavignol
      Par Aoc Chavignol

      Une recette très goûteuse.

      Ingrédients (4 personnes)

      • Salade de mesclun 150g de salade mélangée type mesclun
      • Vinaigre de xérès 12 cl de vinaigrette de Xérès
      • Basilic Basilic
      • Oeuf de caille 4 œufs de caille
      • Tomate 2 tomates
      • Jambon 4 tranches de jambon de Sancerre
      • Crottin de chèvre 2 crottins de Chavignol
      • Beurre 30g de beurre
      • Pain de mie 8 tranches de pain de mie

      Préparation

      Préparation :
      Cuisson :
      1. 1

        Monter des croque-madame en alternant pain de mie beurré, jambon, rondelle de tomate, basilic, demi-Chavignol, basilic, jambon, pain de mie beurré.

      3. 2

        Cuire l'ensemble à la poêle.
        Cuire au plat un œuf de caille pour chaque croque.

      4. 3

        Assaisonner la salade avec la vinaigrette.

      5. 4

        Dressage
        Déposer le croque-madame dans l'assiette surmonté de l'œuf de caille.

      7. 5

        Accompagner de salade.

      Commentaires

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