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Croque madame au chavignol et œuf de caille
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Croque madame au chavignol et œuf de caille - AOC ChavignolCroque madame au chavignol et œuf de caille - AOC Chavignol@ AOC Chavignol
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Par AOC Chavignol

Une recette très goûteuse.

Ingrédients (4 personnes)

  • Salade de mesclun150g de salade mélangée type mesclun
  • Vinaigre de xérès12 cl de vinaigrette de Xérès
  • BasilicBasilic
  • Oeuf de caille4 œufs de caille
  • Tomate2 tomates
  • Jambon4 tranches de jambon de Sancerre
  • Crottin de chèvre2 crottins de Chavignol
  • Beurre30g de beurre
  • Pain de mie8 tranches de pain de mie

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Monter des croque-madame en alternant pain de mie beurré, jambon, rondelle de tomate, basilic, demi-Chavignol, basilic, jambon, pain de mie beurré.

  3. 2

    Cuire l'ensemble à la poêle.
    Cuire au plat un œuf de caille pour chaque croque.

  4. 3

    Assaisonner la salade avec la vinaigrette.

  5. 4

    Dressage
    Déposer le croque-madame dans l'assiette surmonté de l'œuf de caille.

  7. 5

    Accompagner de salade.

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