Name: Croque madame au chavignol et œuf de caille
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 150g de salade mélangée type mesclun; 12 cl de vinaigrette de Xérès; Basilic; 4 œufs de caille; 2 tomates; 4 tranches de jambon de Sancerre; 2 crottins de Chavignol; 30g de beurre; 8 tranches de pain de mie

Croque madame au chavignol et œuf de caille

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Par AOC Chavignol

Une recette très goûteuse.

Ingrédients (4 personnes)

150g de salade mélangée type mesclun
12 cl de vinaigrette de Xérès
Basilic
4 œufs de caille
2 tomates
4 tranches de jambon de Sancerre
2 crottins de Chavignol
30g de beurre
8 tranches de pain de mie

Préparation

Préparation : 15min

Cuisson : 10min

1
Monter des croque-madame en alternant pain de mie beurré, jambon, rondelle de tomate, basilic, demi-Chavignol, basilic, jambon, pain de mie beurré.
2
Cuire l'ensemble à la poêle.
Cuire au plat un œuf de caille pour chaque croque.
3
Assaisonner la salade avec la vinaigrette.
4
Dressage
Déposer le croque-madame dans l'assiette surmonté de l'œuf de caille.
5
Accompagner de salade.