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Croque madame au chavigol et oeuf de caille

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Photo par : AOC Chavignol
  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 150g de salade mélangée type mesclun
  • 12 cl de vinaigrette de Xérès
  • Basilic
  • 4 œufs de caille
  • 2 tomates
  • 4 tranches de jambon de Sancerre
  • 2 crottins de Chavignol
  • 30g de beurre
  • 8 tranches de pain de mie
  1. Étape 1 :

    Monter des croque-madame en alternant pain de mie beurré, jambon, rondelle de tomate, basilic, demi-Chavignol, basilic, jambon, pain de mie beurré.

  2. Étape 2 :

    Cuire l'ensemble à la poêle.
    Cuire au plat un œuf de caille pour chaque croque.

  3. Étape 3 :

    Assaisonner la salade avec la vinaigrette.

  4. Étape 4 :

    Dressage
    Déposer le croque-madame dans l'assiette surmonté de l'œuf de caille.

  5. Étape 5 :

    Accompagner de salade.

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