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Croque madame au chavignol et oeuf de caille
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Croque madame au chavignol et oeuf de caille - Photo par AOC ChavignolCroque madame au chavignol et oeuf de caille - Photo par AOC Chavignol @ AOC Chavignol
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Par Aoc Chavignol

Une recette très goûteuse.

Ingrédients (4 personnes)

  • Salade de mesclun 150g de salade mélangée type mesclun
  • Vinaigre de xérès 12 cl de vinaigrette de Xérès
  • Basilic Basilic
  • Oeuf de caille 4 œufs de caille
  • Tomate 2 tomates
  • Jambon 4 tranches de jambon de Sancerre
  • Crottin de chèvre 2 crottins de Chavignol
  • Beurre 30g de beurre
  • Pain de mie 8 tranches de pain de mie

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Monter des croque-madame en alternant pain de mie beurré, jambon, rondelle de tomate, basilic, demi-Chavignol, basilic, jambon, pain de mie beurré.

  2. 2

    Cuire l'ensemble à la poêle.
    Cuire au plat un œuf de caille pour chaque croque.

  3. 3

    Assaisonner la salade avec la vinaigrette.

  4. 4

    Dressage
    Déposer le croque-madame dans l'assiette surmonté de l'œuf de caille.

  5. 5

    Accompagner de salade.

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