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Croques façon flamencküche
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4.2 / 5 19 avis
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I
Par Isabelle du blog "La soupe à la citrouille"

Des croques avec une garniture crémeuse aux lardons avec du fromage de chèvre, mon fils de 16 ans adoore !

Ingrédients

4 personnes
  • Lardon fumé120 g de lardons fumés en allumettes
  • Gruyère rapé60 g de gruyère rapé
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Oignon1 oignon
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Beurre20 g de beurre
  • Bûchette de chèvre0,5 bûche de bûchettes de chèvre
  • Crème fraîche légère4 c. à s. de crème fraîche légère
  • Pain de mie8 tranches de pain de mie

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une poêle anti-adhésive, faites rissoler les lardons fumés quelques minutes et égouttez-les sur du papier absorbant. Videz la graisse de la poêle et faites-y cuire l'oignon finement émincé sans laisser colorer.

  2. 2

    Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, les jaunes d'oeufs, le gruyère râpé, les lardons et l'oignon cuit. Goûtez, salez si nécessaire et poivrez.

  3. 3

    Détaillez la bûche de chèvre en rondelles. Beurrez 4 tranches de pain de mie sur une face et retournez-les sur un plat face beurrée en dessous. Disposez sur chaque tranche un morceau de fromage de chèvre et recouvrez du mélange à la crème sur toute la surface. Beurrez les 4 autres tranches de pain de mie et posez-les sur les autres, face beurrée au dessus.

  4. 4

    Faire cuire les croques à la poêle pas trop chaude 3mn de chaque côté ou 3 mn dans un appareil à croque-monsieur.

Conseils

Servez chaud.

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