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35min
Facile
Bon marché
Par Maurice.B
Une variété sans matières grasses classée dans la catégorie des biscuits secs.
Ingrédients (8 personnes)
-
une pincée de sel ( facultatif )
- 1 œuf battu por la dorure ou en prélever une partie sur les œufs de la recette
- Matériel :
- un cadre rectangulaire en bois pour mettre en forme la pâte (genre guide) pour découper en equerre ou en biseau avec une scie plate (assemblage de cadre section bricolage)
-
eau de fleur d'oranger
-
2 ou 3 œufs
-
500 g de farine
-
500 g de sucre glace
- 275 g d'amandes brutes non émondées mais souples
- Pâte :
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Fabrication : (la veille )
Mélanger les oeufs avec le sucre - la fleur d'oranger - la farine - les amandes - ajouter un peu d'eau si nécéssaire pour obtenir un pâte ferme - homogéne et lisse - lui faire prendre forme en la tassant dans le cadre en bois - réserver dans un endroit frais jusqu'au lendemain. - 2Finition :Découper au couteau scie des tranches de 5 à 6 mm d'épaisseur - les poser sur une plaque en laissant un espace entre chaque piéce - dorer la surface une première fois - attendre 1/4 d'heure - donner une deuxième couche de dorure - cuire dans un four à 180- 200°.
Conseils
C'est une recette ancienne qui est à l'origine d'autres plus récentes - avec des techniques de fabrication différentes.
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