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Croquets aux amandes faciles
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Croquets aux amandes faciles - Maurice.BCroquets aux amandes faciles - Maurice.B@ Maurice.B
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Par Maurice.B

Une variété sans matières grasses classée dans la catégorie des biscuits secs.

Ingrédients (8 personnes)

  • Sel ou sel finune pincée de sel ( facultatif )
  • 1 œuf battu por la dorure ou en prélever une partie sur les œufs de la recette
  • Matériel :
  • un cadre rectangulaire en bois pour mettre en forme la pâte (genre guide) pour découper en equerre ou en biseau avec une scie plate (assemblage de cadre section bricolage)
  • Eau de fleur d'orangereau de fleur d'oranger
  • Oeuf2 ou 3 œufs
  • Farine500 g de farine
  • Sucre glace500 g de sucre glace
  • 275 g d'amandes brutes non émondées mais souples
  • Pâte :

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Fabrication : (la veille )
    Mélanger les oeufs avec le sucre - la fleur d'oranger - la farine - les amandes - ajouter un peu d'eau si nécéssaire pour obtenir un pâte ferme - homogéne et lisse - lui faire prendre forme en la tassant dans le cadre en bois - réserver dans un endroit frais jusqu'au lendemain.

  2. 2
    Finition :
    Découper au couteau scie des tranches de 5 à 6 mm d'épaisseur - les poser sur une plaque en laissant un espace entre chaque piéce - dorer la surface une première fois - attendre 1/4 d'heure - donner une deuxième couche de dorure - cuire dans un four à 180- 200°.

Conseils

C'est une recette ancienne qui est à l'origine d'autres plus récentes - avec des techniques de fabrication différentes.

Commentaires

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