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Croquette coulantes de mozzarella
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Par Communauté 750g

le seul, quand on commence, on ne peut plus s'arreter

Ingrédients (6 personnes)

  • Chapelure200g de chapelure
  • Oeuf2 œuf entier
  • Huile de friturehuile pour friture
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Farine100g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Mozzarella2 boules de mozzarella
  • Beurre100g de beurre
  • 3 cui a s de creme liquide
  • Jaune d'oeuf6 jaune d'œuf
  • persil ,cerfeuil, ciboulette hacher
  • Pomme de terre1kg de pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Lavez les P de T (Pommes de Terre) et faite les cuire a l'eau salee. Pelez les et passez les au moulin a legumes pour obtenir une puree.Ajouter le beurre et la creme et melanger le tout sur feu doux.saler et Poivrer retirer du feu.
    Ajouter alors les jaunes et les herbes etaler la puree dans un plat et laisser refroidir.
    tailler la mozzarella en des.Dans 3 assiette disposer la farine,la chapelure, les 2 oeuf.
    faconer des boulette de puree grosse comme d'un oeuf et placer au centre un morceau de mozzarella refermer la boulette.
    passez la boulette dans la farine ,l'oeuf puis la chapelure, mettre au frais
    faire chauffer l'huile faite y dorer les croquette egoutter les

Conseils

Server avec une vinaigrette de legumes au curry UN DELICE
Emincer finement 2 gousses dAIl et 1 echalotte.
tailler en tre petit des (courgette,1/4 concombre,2 tomate) ciseler tres finement 3 branche de menthe.
Dans une poele sur feu doux faite cuire l'ail,l'echalote avec 1 cuil as de currydans 1 cui a s huile olive pendant 2 mn ajouter les des de courgette puis laisser tiedir.
ajouter les autre legume,la menthe le jus de citron ,1cui a s de yaourt et 5 cui a s d'huile olive. saler et poivrer. Conserver au frais

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