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Rondelles de courgettes panées au parmesan

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Une façon originale de proposer des courgettes soit à l'apéritif, soit pour en faire manger aux enfants.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 4 min

Ingrédients

4 personnes
  • 2 courgettes
  • 150g de parmesan râpé
  • 150g de farine
  • 150g de chapelures
  • 3 oeufs
  • 1 gousse d'ail
  • 1c. à c. d'origan
  • Huile de tournesol
  • Sel ou sel fin
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Cocotte en fonte
  • Papier absorbant
  1. Étape 1 :

    Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Coupez-les en rondelles d'un demi centimètre environ.

  2. Étape 2 :

    Passez une à une les rondelles de courgettes dans une assiette avec la farine, puis dans une assiette avec les oeufs battus et enfin dans une assiette avec un mélange de chapelure, parmesan et origan.

  3. Étape 3 :

    Dans une cocotte avec de l'huile (1 bon cm), faites frire les courgettes panées environ 2 minutes sur chaque face. Elles doivent être dorées et les courgettes fondantes. Si elle sont encore dures, c'est que votre huile est trop chaude et qu'elles ont cuit trop vite.

  4. Étape 4 :

    Déposez les courgettes sur du papier absorbant rapidement puis sur un plat de service. Salez selon votre goût (le parmesan est déjà un peu salé) et dégustez chaud.

Rondelles de courgettes panées au parmesan

Ingrédients
4 personnes

  • 2 courgettes
  • 150g de parmesan râpé
  • 150g de farine
  • 150g de chapelures
  • 3 oeufs
  • 1 gousse d'ail
  • 1c. à c. d'origan
  • Huile de tournesol
  • Sel ou sel fin

Etape 1 :

Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Coupez-les en rondelles d'un demi centimètre environ.

Etape 2 :

Passez une à une les rondelles de courgettes dans une assiette avec la farine, puis dans une assiette avec les oeufs battus et enfin dans une assiette avec un mélange de chapelure, parmesan et origan.

Etape 3 :

Dans une cocotte avec de l'huile (1 bon cm), faites frire les courgettes panées environ 2 minutes sur chaque face. Elles doivent être dorées et les courgettes fondantes. Si elle sont encore dures, c'est que votre huile est trop chaude et qu'elles ont cuit trop vite.

Etape 4 :

Déposez les courgettes sur du papier absorbant rapidement puis sur un plat de service. Salez selon votre goût (le parmesan est déjà un peu salé) et dégustez chaud.

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Conseils

Pour faire frire les courgettes vous pouvez utiliser à parts égales huile de tournesol et huile d'olive.

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Commentaires

Super bon!!!! Bien laisser griller. Mai j'en ai pas sut quand mettre l'ail non plus...

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super bon, pour moi il manque 2 œuf pour tremper les courgettes et un peu trop de chapelure mais sa ces en fonction des courgettes sinon très bon parfait , merci pour cette recette, bonne appétit !

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Oui bien sûr, si elles ont refroidi placez les sur la grille du four à th.6 ou 180°C et laissez quelques minutes, le temps qu'elles soient à la bonne température pour être servies.

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Peut on les réchauffer ? au four par exemple

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