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Rondelles de courgettes panées au parmesan
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Rondelles de courgettes panées au parmesan - Photo par BérengèreRondelles de courgettes panées au parmesan - Photo par Bérengère @ Bérengère
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Par 750g

Une façon originale de proposer des courgettes soit à l'apéritif, soit pour en faire manger aux enfants.

Ingrédients

4 personnes
  • Courgette 2 courgettes
  • Parmesan râpé 150 g de parmesan râpé
  • Farine 150 g de farine
  • Chapelure 150 g de chapelure
  • Oeuf 3 oeufs
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Origan 1 c. à c. d'origan
  • Huile de tournesol Huile de tournesol
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin

Matériel

  • Cocotte en fonte Cocotte en fonte
  • Papier absorbant Papier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Coupez-les en rondelles d'un demi centimètre environ.

  2. 2

    Passez une à une les rondelles de courgettes dans une assiette avec la farine, puis dans une assiette avec les oeufs battus et enfin dans une assiette avec un mélange de chapelure, ail mixé, parmesan et origan.

  3. 3

    Dans une cocotte avec de l'huile (1 bon cm), faites frire les courgettes panées environ 2 minutes sur chaque face. Elles doivent être dorées et les courgettes fondantes. Si elles sont encore dures, c'est que votre huile est trop chaude et qu'elles ont cuit trop vite.

  4. 4

    Déposez les courgettes sur du papier absorbant rapidement puis sur un plat de service. Salez selon votre goût (le parmesan est déjà un peu salé) et dégustez chaud.

Conseils

Pour faire frire les courgettes vous pouvez utiliser à parts égales huile de tournesol et huile d'olive.

Commentaires

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