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Rondelles de courgettes panées au parmesan
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Par 750g

Une façon originale de proposer des courgettes soit à l'apéritif, soit pour en faire manger aux enfants.

Ingrédients

4 personnes
  • Courgette2 courgettes
  • Parmesan râpé150 g de parmesan râpé
  • Farine150 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Chapelure150 g de chapelure
  • Oeuf3 oeufs
  • Ail1 gousse d'ail
  • Origan1 c. à c. d'origan
  • Huile de tournesolHuile de tournesol
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Coupez-les en rondelles d'un demi centimètre environ.

  2. 2

    Passez une à une les rondelles de courgettes dans une assiette avec la farine, puis dans une assiette avec les oeufs battus et enfin dans une assiette avec un mélange de chapelure, ail mixé, parmesan et origan.

  3. 3

    Dans une cocotte avec de l'huile (1 bon cm), faites frire les courgettes panées environ 2 minutes sur chaque face. Elles doivent être dorées et les courgettes fondantes. Si elles sont encore dures, c'est que votre huile est trop chaude et qu'elles ont cuit trop vite.

  4. 4

    Déposez les courgettes sur du papier absorbant rapidement puis sur un plat de service. Salez selon votre goût (le parmesan est déjà un peu salé) et dégustez chaud.

Conseils

Pour faire frire les courgettes vous pouvez utiliser à parts égales huile de tournesol et huile d'olive.

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