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Croquettes au crabe, boule
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O
Par Orpellieres

Du croustillant, du goût et de la simplicité.

Ingrédients (4 personnes)

  • Piment oiseau1/2 piment oiseau
  • ChapelureDe la chapelure
  • Huile de fritureDe l'huile de friture
  • Citron vert1 citron vert
  • Oeuf1 œuf
  • Coriandre1/2 bouquet de coriandre
  • Échalote2 échalotes
  • Crabe2 boîtes de crabes
  • Mayonnaise2 c à s bombées de mayonnaise
  • 250g de pommes de terres à chair farineuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les faire cuire dans de l'eau salée. Les égoutter et les écraser. Ajouter les échalotes, la coriandre hachée, le crabe, la piment coupé finement, la mayonnaise et l'oeuf. Bien mélanger. Saler.

  2. 2

    Façonner des boulettes, les passer dans la chapelure. les aplatir légèrement entre les mains. Faire dorer dans une poêle d'huile chaude. Laisser cuire environ 3min de chaque coté puis essorer sur un papier absorbant.

  3. 3

    Déguster chaud, arrosé de jus de citron vert.

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