Croquettes de pommes de terre au jambon et aux herbes

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ensuite les égoutter et les éplucher.
Les réduire en purée au presse-purée

Dans un mixeur, mixer rapidement les jambons avec les oeufs et les herbes.

Mettre le tout dans un saladier avec la purée de pommes de terre.
Mélanger doucement à la cuillère en bois. Saler et poivrer à votre convenance.

Mettre la chapelure dans un plat creux.
Formez 20 grosses boulettes 'selon la taillé désirée' et les rouler dans la chapelure.

Faire chauffer votre poêle en badigeonnant celle-ci avec un papier absorbant imbibé de l'huile.
Déposer les boulettes et les faire cuire environ 3 minutes de chaque côté, en aplatissant les boulettes en galettes d'un gros centimètre d'épaisseur.