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Croquettes de pommes de terre au jambon et aux herbes
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Avatar de Jeanne la malice du Blog La cuisine de la petite Jeanne
Par Jeanne la malice du Blog La cuisine de la petite Jeanne
Ces délicieuses croquettes sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur ! Idéale pour accompagner vos grillades et salades.
Source Le nid de riricolibri

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre800 g de pommes de terre
  • Jambon blanc2 tranches de jambon blanc
  • Bacon4 tranches de bacon
  • Oeuf2 oeufs
  • Herbes fraîches2 c. à s. bombée(s) d'herbes fraîches
  • Huile de tournesol2 c. à c. d'huile de tournesol
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ensuite les égoutter et les éplucher.
    Les réduire en purée au presse-purée

  2. 2

    Dans un mixeur, mixer rapidement les jambons avec les oeufs et les herbes.

  3. 3

    Mettre le tout dans un saladier avec la purée de pommes de terre.
    Mélanger doucement à la cuillère en bois. Saler et poivrer à votre convenance.

  4. 4

    Mettre la chapelure dans un plat creux.
    Formez 20 grosses boulettes 'selon la taillé désirée' et les rouler dans la chapelure.

  5. 5

    Faire chauffer votre poêle en badigeonnant celle-ci avec un papier absorbant imbibé de l'huile.
    Déposer les boulettes et les faire cuire environ 3 minutes de chaque côté, en aplatissant les boulettes en galettes d'un gros centimètre d'épaisseur.

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