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Croquettes de mini bâtonnets Petits Coraya sauce samouraï
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Croquettes de mini bâtonnets Petits Coraya sauce samouraï - Photo par CorayaCroquettes de mini bâtonnets Petits Coraya sauce samouraï - Photo par Coraya@ Coraya
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Avatar de Clémence du blog 'Les tentations culinaires de Clémence'
Par Clémence du blog 'Les tentations culinaires de Clémence'

Ces croquettes régaleront petits et grands ! 

Ingrédients (4 personnes)

  • Oeuf1 œuf
  • Moutarde1 c à c de moutarde
  • FarineFarine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • ChapelureChapelure
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel
  • Ketchup2 c à s de ketchup
  • Mayonnaise6 c à s de mayonnaise
  • Pomme de terre1 pomme de terre moyenne
  • Cube de bouillon1 bouillon cube
  • Fromage à tartiner1 c à s bombée de fromage à tartiner
  • 20 minis bâtonnets de Petits Coraya
  • Herbes aromatiques2 c à s d'herbes ciselées (persil, cerfeuil, ciboulette)
  • Citron1 citron non traité
  • poisson blanc150g de poisson blanc (colin, merlu, cabillaud...)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher la pomme de terre. Couper la pomme de terre en cubes et faire cuire dans une casserole d'eau salée (une dizaine de minutes).

  2. 2

    Dans une autre casserole remplie d'eau, ajouter un cube de bouillon. Disposer le filet de poisson. Cuire à feu doux.

  3. 3

    Egoutter le poisson sur un papier absorbant. Réserver.

  4. 4

    Au mixeur, hacher le poisson et les minis bâtonnets de surimi Coraya.

  5. 5

    Écraser la pomme de terre avec le fromage frais. Ajouter les herbes, le zeste du citron et le jus d'un demi citron.

  6. 6

    Incorporer le mélange poisson et Petits Coraya. Assaisonner.

  7. 7

    Former des billes de la taille d'une noix. Réserver au frais.

  8. 8

    Fouetter légèrement l'oeuf dans une assiette creuse. Mettre la farine et la chapelure dans 2 autres.

  9. 9

    Rouler chaque boulette dans la farine, l'oeuf battu, puis la chapelure. Verser de l'huile dans une grande poêle. Faire cuire une dizaine de minutes les boulettes en les retournant régulièrement. Une fois dorées, les déposer sur du papier absorbant pour ôter l'excédent d'huile.

  10. 10

    Mélanger la mayonnaise, le ketchup et la moutarde. Servir les croquettes tièdes avec la sauce.

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