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Croquettes de chevreuil

Une recette déjà testée et qui plaît beaucoup aux enfants comme aux grands.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 c à s d'huile
  • 300g de girolles fraîches
  • 50g de beurre
  • Sel, poivre
  • 1 pincée de thym sec
  • 2 c à s de farine
  • 100g de pain
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 800g de selle de chevreuil désossée
  1. Étape 1 :

    Faites tremper le pain dans de l'eau tiède pendant 30 minutes. Essorez-le.

  2. Étape 2 :

    Pelez l'oignon, coupez-le en 2. Lavez la tomate, coupez-la en 4.

  3. Étape 3 :

    Hachez ensemble le chevreuil, le pain, l'oignon et la tomate.
    Mélangez à ce hachis la farine, le thym, du sel et du poivre.
    Formez des croquettes.

  4. Étape 4 :

    Faites chauffer l'huile dans une poêle, déposez les croquettes et laissez les cuire pendant 25 minutes en les retournant 2 ou 3 fois.

  5. Étape 5 :

    Pendant ce temps, nettoyez-les girolles. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre pendant 10 à 15 minutes.
    Servez les croquettes de chevreuil avec les girolles poêlées.

Icone ampoule

Conseils

Demandez du chevreuil a votre boucher plus en période de fête.
Dans la recette partie 3 : on vous demande de hacher la viande de chevreuil vous pouvez le demandez a votre boucher ou bien tout simplement au hachoir.
Pour les girolles les laver rapidement et biens les sécher pour éviter qu'elles rendent trop d'eau.

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