• Connexion
  • Inscription
Croquettes de chevreuil
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

S
Par Soulier

Une recette déjà testée et qui plaît beaucoup aux enfants comme aux grands.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile 4 c à s d'huile
  • Girolle 300g de girolles fraîches
  • Beurre 50g de beurre
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Thym 1 pincée de thym sec
  • Farine 2 c à s de farine
  • Pain 100g de pain
  • Oignon 1 oignon
  • Tomate 1 tomate
  • 800g de selle de chevreuil désossée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites tremper le pain dans de l'eau tiède pendant 30 minutes. Essorez-le.

  2. 2

    Pelez l'oignon, coupez-le en 2. Lavez la tomate, coupez-la en 4.

  3. 3

    Hachez ensemble le chevreuil, le pain, l'oignon et la tomate.
    Mélangez à ce hachis la farine, le thym, du sel et du poivre.
    Formez des croquettes.

  4. 4

    Faites chauffer l'huile dans une poêle, déposez les croquettes et laissez les cuire pendant 25 minutes en les retournant 2 ou 3 fois.

  5. 5

    Pendant ce temps, nettoyez-les girolles. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre pendant 10 à 15 minutes.
    Servez les croquettes de chevreuil avec les girolles poêlées.

Conseils

Demandez du chevreuil a votre boucher plus en période de fête.
Dans la recette partie 3 : on vous demande de hacher la viande de chevreuil vous pouvez le demandez a votre boucher ou bien tout simplement au hachoir.
Pour les girolles les laver rapidement et biens les sécher pour éviter qu'elles rendent trop d'eau.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée