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Croquettes de crabe

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Trop bon !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 c à s de vinaigre de vin
  • 250g de fromage blanc à 20%
  • Pour la sauce :
  • Poivre
  • 1 c à s de sauce soja
  • 1 c à c de moutarde forte
  • 2 brins de menthe
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 bouquet de coriandre
  • Sel
  • Noix de muscade
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 oignons veaux
  • 1 grosse pomme de terre cuite à l'eau soit 200g
  • 2 cuillères à soupe de crème légère
  • 2 œufs
  • Huile
  • 2 c à s de farine
  • 6 c à s de chapelure
  • 2 boites de crabe  (330g net égoutté)
  1. Étape 1 :

    Égoutter la chair de crabe.
    Éplucher la pomme de terre et l'écraser.
    Peler et hacher les oignons.
    Ciseler la coriandre.
    Réunir le tout dans une jatte.
  2. Étape 2 :

    Incorporer la crème et un œuf entier battu.
    Bien mélanger le tout et assaisonner de sel, poivre et de noix de muscade.
    Façonner cette croquette et fariner.

  3. Étape 3 :

    Battre le 2ème œuf à la fourchette dans une assiette creuse.

    Mettre la chapelure dans une autre assiette creuse.
  4. Étape 4 :

    Verser 5 cl d'huile dans une grande sauteuse.

    Faire frire les croquettes pendant 5 min.
    Égoutter. Laisser refroidir.

  5. Étape 5 :

    Dans un bol mélanger les ingrédients pour la sauce. Réserver au frais.
    Proposer les croquettes à températures ambiantes accompagnées de sauce fraîche.

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