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Croquettes de pomme de terre maison
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Par Stellalibera du blog la conque d'or

Crocché dit patate sont des croquettes de pomme de terre frites qui sont servis dans du pain comme un sandwich. Encore del cibo di strada, cuisine des siciliens.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile de tournesolHuile de tournesol ou arachide
  • Persil platPersil plat
  • 1,5 kg de pommes de terre farineuses comme les Bintje

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les pommes de terre et les faire cuire à l'eau salée. Une fois cuites, les sécher et les peler. Les écraser en purée soit avec un presse purée soit avec une fourchette. Ajouter le persil haché finement, un peu de sel et poivrer.

  2. 2

    Attendre qu'elles refroidissent et former les croquettes qui doivent avoir au maximum la longueur d'un doigt (l'index).

  3. 3

    Servir aussitôt ou tièdes par exemple dans du pain comme sandwich ou comme entrées ou apéritifs.

Conseils

Vous pouvez préparer la purée la veille, le travail sera plus facile. Si la croquette colle dans vos mains, mouillez- les légèrement.

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