Une recette toute simple qui plait énormément. On aime son coté économique et sa facilité de préparation.
Ingrédients
Pour les croquettes
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650 g de pommes de terre
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2 boites de thon à l'huile (160 g chaque)
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2 c. à s. bombée(s) de fécule de maïs
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3 c. à s. de jus de citron
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1 oeuf
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Sel ou sel fin
Pour servir
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1 laitue
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Vinaigrette
Matériel
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Casserole
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Passoire
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Saladier
- Moule à muffin en silicone
Préparation
- 1
Pelez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en gros dés.
Versez dans une casserole, recouvrez d’eau froide, salez puis portez à ébullition.
Baissez le feu et faire cuire à frémissements pendant une quinzaine de minutes.
Les pommes de terre doivent être bien tendres.
- 2
Pendant ce temps, écrasez grossièrement le thon à la fourchette dans un grand bol en réservant l’huile.
Egouttez les pommes de terre, versez-les sur le thon, ajoutez 4 cuillères à soupe de l'huile réservée puis écrasez en purée, à la fourchette.
Ajoutez l’oeuf, la maïzena, le jus de citron un peu de sel et mélangez bien.
Goûtez afin de tester l'assaisonnement.
- 3
Répartissez ce mélange dans un moule à muffins en silicone.
Vous avez de quoi remplir 12 empreintes. Procédez en deux fois qi vous n’avez qu’un moule.
Enfournez pour 15 minutes à 180°C.
Servez avec la laitue assaisonnée.
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Le conseil de Pascale Weeks
Vous pouvez remplacer le thon par du saumon en boite ou du saumon frais, à faire cuire au préalable à la vapeur.