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Croquettes de pommes de terre et thon
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Une recette toute simple qui plait énormément. On aime son coté économique et sa facilité de préparation. 

Ingrédients

12 pièces

Pour les croquettes

  • Pomme de terre650 g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Thon à l'huile2 boites de thon à l'huile (160 g chaque)
  • Fécule de maïs2 c. à s. bombée(s) de fécule de maïs
  • Jus de citron3 c. à s. de jus de citron
  • Oeuf1 oeuf
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Pour servir

  • Laitue1 laitue
  • VinaigretteVinaigrette

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PassoirePassoire
  • SaladierSaladier
  • Moule à muffin en silicone

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en gros dés.

    Versez dans une casserole, recouvrez d’eau froide, salez puis portez à ébullition.

    Baissez le feu et faire cuire à frémissements pendant une quinzaine de minutes.

    Les pommes de terre doivent être bien tendres.

  2. 2

    Pendant ce temps, écrasez grossièrement le thon à la fourchette dans un grand bol en réservant l’huile.

    Egouttez les pommes de terre, versez-les sur le thon, ajoutez 4 cuillères à soupe de l'huile réservée puis écrasez en purée, à la fourchette.

    Ajoutez l’oeuf, la maïzena, le jus de citron un peu de sel et mélangez bien.

    Goûtez afin de tester l'assaisonnement.

  3. 3

    Répartissez ce mélange dans un moule à muffins en silicone.

    Vous avez de quoi remplir 12 empreintes. Procédez en deux fois qi vous n’avez qu’un moule.

    Enfournez pour 15 minutes à 180°C.

    Servez avec la laitue assaisonnée.

     

Le conseil de Pascale Weeks

Vous pouvez remplacer le thon par du saumon en boite ou du saumon frais, à faire cuire  au préalable à la vapeur.

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