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Croquettes de purée
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Par Communauté 750g

Envie de terminer les légumes et pommes de terre du frigo,voici une recette simple et idéale pour accompagner une viande ou un poisson!

Ingrédients

2 personnes
  • FarineFarine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • HuileHuile pour la poêle
  • Oeuf1 oeuf
  • PersilPersil cisèlé
  • Oignon1 oignon
  • Courgette1 courgette
  • Pomme de terrePomme de terre moyenne

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher oignon, pommes de terre, laver les légumes. Couper les pommes de terre, la courgette et l'oignon en morceaux et cuire 30 minutes dans l'eau bouillante.

  2. 2

    Égoutter les légumes et mixer le tout au robot. (Ajouter un peu de lait si trop épais mais ça doit quand même rester assez consistant).
    Ajouter le persil ciselé et bien mélanger. Battre l'oeuf à part et y ajouter 2 c à s de farine. Mélanger à la purée de légumes. Saler, poivrer et faire chauffer la poêle avec l'huile.

  3. 3

    Une fois l'huile bien chaude, former des petites croquettes avec la purée et faire griller dans la poêle.
    Elles doivent être bien dorées.
    Puis égoutter sur du papier absorbant.

  4. 4

    A servir bien chaud accompagné d'un bon poisson grillé ou d'une viande.

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