Croquettes de veau aux olives vertes

Dans un saladier, mélanger la viande hachée, les œufs, l'ail, l'oignon et le persil haché.

Rajouter les olives hachées. Saler et poivrer. Ajouter un peu de lait pour lier le tout. Attention le mélange ne doit pas être trop liquide.

Façonner les boulettes dans le creux de la main.

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse.

Faire cuire les boulettes préalablement roulées dans la chapelure.

Cuire une quinzaine de minutes en les retournant de temps en temps.