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Crosnes poêlés aux lardons et haricots beurre
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Crosnes poêlés aux lardons et haricots beurre - Photo par mirette-aux-fourneaux.over-blog.comCrosnes poêlés aux lardons et haricots beurre - Photo par mirette-aux-fourneaux.over-blog.com @ mirette-aux-fourneaux.over-blog.com
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Par Mirette-aux-fourneaux du blog Mirette aux fourneaux

Recette simple et originale avec légume d'antan au petit goût d'artichaut

Ingrédients

3 personnes
  • Échalote1 échalote
  • BeurreBeurre
  • Poivre1 pincée de poivre
  • Ail séchéAil séché
  • PersilPersil frais
  • 100 g d'haricots beurre
  • Lardon fumé100 g de lardon fumés
  • 250 g de crosnes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincer les crosnes. (On peut les nettoyer dans un linge propre avec du gros sel en les frottant à sec)

  2. 2

    Mettre une casserole d'eau à chauffer et y plonger les crosnes avec une pincée de sel durant 8 minutes.
    Egoutter.

  3. 3

    Dans une poêle chaude, faire fondre un morceau de beurre. Ajouter dans la poêle les lardons, l'échalote émincée, les crosnes. Laisser rissoler 2 à 3 minutes, puis ajouter les haricots beurre.

    Faire poêler encore 5 minutes.

  4. 4

    Ajouter le persil haché, une pincée d'ail déshydraté (ou du frais) et le poivre.

    Servir chaud !

Conseils

Cette poêlée de crosnes s'accompagne très bien de tranches de jambon fumé.

Commentaires

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