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Crosnes poêlés aux lardons et haricots beurre

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Recette simple et originale avec légume d'antan au petit goût d'artichaut


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (3 personnes)

  • 1 échalote
  • beurre
  • 1 pincée de poivre
  • ail déshydraté (ou 1 gousse d'ail frais)
  • persil frais
  • 100 g d'haricots beurre
  • 100 g de lardons fumés
  • 250 g de crosnes
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  1. Étape 1 :

    Rincer les crosnes. (On peut les nettoyer dans un linge propre avec du gros sel en les frottant à sec)

  2. Étape 2 :

    Mettre une casserole d'eau à chauffer et y plonger les crosnes avec une pincée de sel durant 8 minutes.
    Egoutter.

  3. Étape 3 :

    Dans une poêle chaude, faire fondre un morceau de beurre. Ajouter dans la poêle les lardons, l'échalote émincée, les crosnes. Laisser rissoler 2 à 3 minutes, puis ajouter les haricots beurre.

    Faire poêler encore 5 minutes.

  4. Étape 4 :

    Ajouter le persil haché, une pincée d'ail déshydraté (ou du frais) et le poivre.

    Servir chaud !

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Conseils

Cette poêlée de crosnes s'accompagne très bien de tranches de jambon fumé.

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