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Crostini au chutney de pomme et au brie
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Crostini au chutney de pomme et au brie - Photo par Membre_248867Crostini au chutney de pomme et au brie - Photo par Membre_248867@ Membre_248867
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Par Temperence du blog Rose Rhubarbe

Pour un petit apéro sympa et original.

Ingrédients (8 personnes)

  • Sucre de canne roux ou cassonade100g de cassonade
  • Vinaigre de cidre10 cl de vinaigre de cidre
  • Baguette1 baguette aux céréales
  • Brie1 morceau de brie
  • 38g de cramberries
  • Oignon blanc2 petits oignons blancs
  • Poire1 petite poire
  • Épices pour colombo¼ c à c d'épices colombo
  • Cannelle¼ c à c de cannelle
  • Pomme granny smith2 pommes granny smith

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Peler et évider les pommes et les poires, les couper en petits dés et les mettre dans une poêle. Ciseler les oignons et les ajouter aux pommes Ajouter les cramberries et la cassonade, bien mélanger. Mettre sur feux doux
    Arroser de vinaigre puis incorporer les épices à colombo et la cannelle, mélanger. Laisser cuire env 50 min tout en remuant de temps en temps (dès que le liquide est absorbé c'est cuit). Mettre le chutney dans un bocal hermétique et laisser refroidir.

  2. 2

    Dressage des crostini
    Préchauffer le four à 180°C. Couper la baguette en tranches (compter 2 crostini par convives). Toaster les tranches de baguette. Couper le brie en tranches fines. Déposer les tranches de brie sur les tranches de baguette. Enfourner 5 min env jusqu'à ce que le brie soit fondu. Mettre une cuillère de chutney aux pommes sur les tranches et servir.

Conseils

Mélanger les pommes délicatement quand le mélange est sur le feu pour ne pas faire de la compote.

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